 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
Рецепты от Елены Молоховец
|
Варено-копченая колбаса из телятины
...
Варено-копченая колбаса из телятины Способ приготовления: Говяжий жир, шпик и телятину мелко нарубить, добавить соль и специи по вкусу. Полученной массой плотно наполнить воловьи кишки, перетянуть ниткой, проколоть в нескольких местах иглой, опустить в кипяток на 5 минут, затем коптить холодным способом в течение 2 недель. Повесить в проветриваемом помещении для просушивания на 1 неделю, периодически обмазывая колбасу спиртовым раствором. Состав : 500 гр. говяжьего жира, 500 гр. свиного шпика, 500 гр. телятины, 200 гр. воловьих кишок, 20 мл спирта, перец, майоран, гвоздика и кардамон по вкусу, 20 гр. соли. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|||
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Написать письмо © Tvoireceptik.